Het bier

De 3 Fonteinen Druif, gemaakt met Pinot Gris-druiven van Harth+Harth, is een meesterwerk van maceratie en co-fermentatie met traditionele lambik. Zonder enige toevoeging van sappen, siropen of zoetstoffen, wordt deze geuze puur, ongefilterd en ongepasteuriseerd gepresenteerd.

De Pinot Gris-druiven hebben gedurende vijf maanden gemacereerd op een foeder, terwijl een deel van de fruitlambik verder rijpte op een kleiner eikenhouten vat. Exclusief lambikken van twee- en driejarige vaten werden gebruikt, wat resulteert in een gewogen gemiddelde leeftijd van ruim 39 maanden op het moment van bottelen. Bovendien komt meer dan 60% van de granen uit een straal van 15 km rondom de brouwerij. Ontdek de complexiteit en rijkdom van deze Druif-variant en geniet van een unieke bierervaring.

De brouwerij 

Ontdek de rijke geschiedenis van Brouwerij 3 Fonteinen, een verhaal dat teruggaat tot 1882 toen Jacobus Vanderlinden en Joanna Brillens een herberg openden in Beersel. De naam "3 Fonteinen" verwijst mogelijk naar drie porseleinen handpompen of naar de drie bronnen in de vallei achter de brouwerij. In 1953 nemen Gaston Debelder en Raymonde Dedoncker het café en de geuzestekerij over, waarna het in de jaren '60 en '70 populair wordt, mede dankzij de invloed van schrijver Herman Teirlinck.

In 1982 neemt Armand, zoon van Gaston, het roer over en zet de traditie voort. Ondanks de neergang van de geuzeconsumptie in de jaren '90, blijft Armand vasthouden aan zijn passie. In 1998 begint hij zelf te brouwen, en tegen 2009 groeit de brouwerij gestaag. Echter, op 16 mei 2009 vindt er een catastrofe plaats waarbij duizenden flessen geuze ontploffen door een defect in de warme kamer. Ondanks deze tegenslag en met de hulp van vrienden en fans, overleeft de brouwerij.

In de periode 2009-2016 komt de brouwerij terug met nieuwe producten, zoals de Armand’4 reeks en Armand’Spirit. Armand verkoopt de brouwinstallatie in 2011 maar blijft vastbesloten om door te gaan. Met de toevoeging van Michaël Blancquaert en later Werner Van Obberghen wordt het team versterkt. In 2015 vinden ze een nieuwe locatie in Lot, waarmee de droom van één centrale plek voor 3 Fonteinen werkelijkheid wordt. Ondanks uitdagingen blijft de brouwerij een bastion van traditionele lambikbieren en geuze.