Een subtiel verschil tussen Lambiek en Geuze, een Analyse met de 3 Fonteinen

• Geplaatst op 17 Januari 2024
• Door Nick
• Geplaatst in 3 Fonteinen, Bier, Geuze
• 0

In de wereld van Belgisch bier is er een subtiel verschil tussen Lambiek en Geuze, twee traditionele bieren die de zintuigen prikkelen met hun unieke karakter. Als we dit onderscheid willen begrijpen, werpen we een blik op de befaamde brouwerij 3 Fonteinen, gelegen in Beersel, België.

Lambiek, een eeuwenoud brouwsel, valt op door zijn gebruik van spontane fermentatie. Hierbij ondergaat de wort een natuurlijk gistingsproces door blootstelling aan wilde gisten en bacteriën uit de omgeving. Het resultaat is een bier met diepe, complexe smaken, vaak fruitig en soms zelfs een tikkeltje funky.

Aan de andere kant hebben we Geuze, een verfijnde creatie die voortkomt uit het samenspel van jonge en oude Lambiek. Door deze te mengen en opnieuw te laten fermenteren in de fles, ontstaat een sprankelende Geuze met een gebalanceerde combinatie van zoet en zuur.

Brouwerij 3 Fonteinen, opgericht in 1887, staat bekend om zijn toewijding aan traditionele brouwmethoden. Bij het produceren van Lambiek handhaven ze de authentieke stappen van spontane fermentatie, resulterend in een bier dat diepgeworteld is in de rijke brouwgeschiedenis van België.

Voor Geuze, het meesterlijke resultaat van blendkunst, neemt 3 Fonteinen de tijd om jonge en oude Lambiek in harmonie te brengen. Het eindproduct is een verfijnde Geuze die een wereldwijd waardering geniet. Naast hun befaamde Lambiek en Geuze hebben ze zich gewaagd aan een opvallende variatie: Geuze verrijkt met diverse druivensoorten. Een smaakvolle symfonie van bier en wijn die de zintuigen prikkelt.

Waar traditionele Geuze al bekend staat om zijn complexiteit, voegt 3 Fonteinen een extra dimensie toe door te experimenteren met druivensoorten zoals Spätburgunder, Gewürztraminer, Pinot Gris en nog veel meer. Het resultaat is een Geuze die de klassieke Belgische biercultuur combineert met de verfijning van wijn.