Deze wijn is strogeel en helder van kleur, met een frisse neus vol aroma's van bloemen, noten en hints van boter en room. In de mond is de wijn strak, goed in balans, vol en heeft een lange afdronk, wat zorgt voor een klassieke Bourgogne-ervaring.

Domaine Michel Juillot, opgericht in 1928 en gelegen in de gemeente Mercurey op 20 kilometer van Beaune, wordt nu geleid door Laurent Juillot, de vierde generatie. Het wijnhuis omvat 31 hectares in de Côte Chalonnaise en de Côte de Beaune, waarvan 70% beplant is met pinot noir en de rest met chardonnay. De helft van de wijngaarden bevindt zich in Premier of Grand Cru locaties. Laurent combineert de historische knowhow van zijn familie met een innovatieve, moderne benadering en vinifieert zijn wijnen in overeenstemming met het terroir.

Deze wijn is ideaal te combineren met vis gebakken in boter, zoals sole meunière, boterachtige gebraden kip en boterige sauzen zoals hollandaise of béarnaise. Hij past ook uitstekend bij romige en licht kazige sauzen, zoals kip met romige champignonsaus, chicken pot pie of vispastei. Simpel gebakken vis en zalm, bij voorkeur eenvoudig bereid zoals gebakken of in viskoekjes, zijn eveneens perfecte matches, en licht aangebraden coquilles passen er ook goed bij.