De Casadei Armonia Toscana IGT is een rode wijn, samengesteld uit 50% Cabernet Sauvignon en Syrah, aangevuld met 50% lokale rode druivensoorten. De wijn komt uit wijngaarden met een zuidwestelijke en noordoostelijke ligging, die geplant zijn in 1999 op bodems met een gemiddelde textuur. De wijngaarden hebben een lage opbrengst van 65 quintalen per hectare, wat bijdraagt aan de hoge kwaliteit van de druiven. De oogst gebeurt handmatig, waarbij zorgvuldig geselecteerde trossen worden gebruikt.

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en licht gekneusd, waarna ze bij 4°C worden bewaard. De fermentatie vindt plaats in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 26°C tot 28°C, gevolgd door een maceratieperiode van 15 dagen. De malolactische fermentatie verloopt op natuurlijke wijze, zonder toevoeging van activatoren. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in Franse eikenhouten barriques van derde en vierde passage.

De Casadei Armonia biedt een intens aroma van rode bessen, met subtiele tonen van vanille. De smaak is zacht en fris, met een lange, lichtzoete afdronk. Deze wijn is bijzonder geschikt als begeleider van Rood vlees, voorgerechten met vlees zoals vitello tonato of tartaar van rund en diverse Mediterrane gerechten.