De appels worden gemengd, gemalen en geperst. Het appelsap wordt direct gefermenteerd om cider te distilleren. Dubbele destillatie vindt plaats 6 maanden nadat de fermentatie heeft plaatsgevonden. De eerste destillatie levert de "petite eau" op met 30% volume en het is de tweede distillatie, die de Calvados oplevert.
Veroudering: minimaal twee jaar. In geroosterde eikenhouten vaten van 400 l (88 imperial gallon), waarvan 50% nieuw is.

Goudgeel. Helder en briljant in het glas. In de neus fijn, complex en zeer intens met aroma's van appel, peer, vanille en citrus met aardse hints. In de mond: rond en fris. Toont fruitige aroma's van vanille en gedroogd fruit. Een goed geïntegreerd geheel met een goede intensiteit.