Het gebied

Een pracht van een Bourgogne-stijl Chardonnay, maar dan uit Noord-Oost Spanje. De DOP (Denominación de Origen Protegida) Somontano werd gecreërd in 1984 en is gelegen in het gelijknamige graafschap in de provincie Huesca (Aragon, Spanje). Het grenst aan de regio's Sobrarbe en Ribagorza in het noorden, Hoya de Huesca in het westen, de Monegros in het zuiden en de regio Litera in het oosten. De wijnproductie is geconcentreerd in de stad Barbastro.

De naam Somontano, zoals de Latijnse oorsprong doen vermoeden, betekent "onder de berg" - dit definieert perfect dit geografische gebied dat zich uitstrekt vanaf de uitlopers van de Pyreneeën tot aan de Ebro-vallei. Het DOP omvat 43 gemeenten, waarvan de meeste in het Somontano-gebied liggen, en enkele grenzend aan Ribagorza en de Monegros. Er zijn meer dan 4.000 hectare wijnstokken en ongeveer 500 individuele druiventelers.

De wijn

Deze Chardonnay kent een gisting op Franse eikenhouten vaten. Dit is een typische manier van fermenteren dat we ook kennen uit de Bourgogne-streek in Frankrijk. De fermentatie op vat geeft extra karakter en diepte aan de wijn. 

De wijn is complex met aroma's van hout en gegiste chardonnay. Je herkent er hazelnoten, brioche en een rokerige zweem. De ondertoon is fruitig en fris met aroma's van ananas en pompelmoes. Deze chardonnay is uiterst zuiver en heeft elegantie en balans. Een ideale compagnon voor bij zwaardere visgerechten, kreeft, King Crab, maar ook lekker bij vleesgerechten zoals kalkoen en lam.