Oorspronkelijk gerijpt in first fill bourbonvaten. De finish of tweede rijping gebeurt in een combinatie van Pedro Ximenez en Oloroso Sherry hogsheads (eikenhouten vaten) om de fruitkarakters te accentueren,
terwijl het de spirit een rijk en stevig mondgevoel geeft.
Een druppeltje zuiver water wordt hier zeker aangeranden vermits het hoge alcoholgehalte waarop de whiskyflessen werd afgevuld.

• Neus: Gekruide rum, sappige pruim, toffee en citroenschil.
• Smaak: Rijk fluweelzacht mondgevoel, zoete vanille en gezouten boter. Rozijnen en Sultanas met verwarmende kruiden van kruidnagel, kaneel en nootmuskaat.
• Finish: Lange, nootachtige, droge afdronk.

À l’origine mûri dans les barils de bourbon de premier remplissage. La finale ou la deuxième maturation se fait dans une combinaison de "Hogsheads" Pedro Ximenez et Oloroso Sherry (fûts de chêne) pour accentuer les caractères fruitiers, tout en donnant à l’esprit une sensation de bouche riche et ferme.
Une goutte d’eau pure est certainement recommandée ici pour adoucir la forte teneur en alcool sur laquelle les bouteilles de whisky ont été remplies.

• Nez : Rhum épicé, prune juteuse, caramel et zeste de citron.
• Bouche: veloutée riche, vanille douce et beurre salé. Raisins secs et sultanas aux herbes chaudes de clous de girofle, cannelle et muscade.
• Finale : Arrière-goût long, noisette et sec.