Gouden Carolus Single Malt is een verfijnde Belgische whisky gedistilleerd uit het moutbeslag van het bier Gouden Carolus Tripel. Een primeur voor België zijn de handgeslagen, koperen stookketels, zogenaamde pot stills, waarin het zuivere graanbeslag wordt gedistilleerd. Dit levert een puur en helder distillaat op.

De whiskey heeft eerst gerijpt in First Fill Bourbon vaten en nadien in 'Anker' vaten (eikenhouten vaten). In de mond is het een evenwichtige en verfijnde whiskey, met een volle smaak. In zowel de neus als de mond heersen fruitige aroma's, aangevuld met lichte toetsen van hout en vanille.