De mousserende wijn

In Franciacorta is Saten steeds een blanc de blancs. Deze La Montina Saten is volledig op basis van Chardonnay. Dertig procent van de Chardonnay heeft in eikenhouten vaten gelegen. Na de botteling rusten de flessen nog minimaal 36 maanden, vooraleer de tirage gebeurt.

De wijn heeft een strogele kleur, met lichte bubbels. Er is sprake van complexe aroma's van vers fruit, acacia en linde. In de mond krijg je een aangenaam en zijdezacht gevoel.

Deze Franciacorta valt perfect te serveren bij lichte voorgerechten, vis of wit vlees.  

Trivia

Franciacorta is een gebied aan de voet van het Iseo-meer dat dan weer nabij het Garda-meer ligt. Het gebied telt slechts 120 domeinen/producenten. Om de concurrentie met de Champagnes aan te gaan besloot het Consortio di Franciacorta om de regels strenger te maken dan Champagne: Zo mag er enkel Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Blanc gecultiveerd en gebruikt worden, moeten de mousserende wijnen minimum 24 maanden sur lattes liggen en mag er geen suiker toegevoegd worden, zoals dat in Champagne wel mag (chaptaliseren).

Tenuta La Montina is het 5de domein van de regio in zowel capaciteit als kwaliteit. Hun Riserva Baiana stond zelfs vorig op de 2de plaats van alle Franciacorta's tijdens een vergelijk.

Beschikbaar als gewone 75 cl fles of als Magnum. Magnums worden geleverd met een houten kist.