Voor deze grappa gaan de Nonino's op zoek naar de beste Glera-druiven uit geselecteerde gebieden. De grappa wordt op artisanale wijze gedistilleerd in koperen stoomketels of alambieken, om daarna 2 jaar te rijpen in kleine vaten en barriques. Na 2 jaar worden de flessen gevuld zonder toevoeging van kleurstoffen. De amber - goudkleurige grappa is een natuurlijke kleur verkregen door de vatrijping. 

Grappas die op barriques werden gerijpt, moeten steeds op kamertemperatuur worden geserveerd, en het liefst in een groot ballontype glas. 

Deze grappa Prosecco Barrique is zacht en floraal (bloemig) met tonen van amandel en groene appel die overgaan in een licht vleugje vanille en chocolade. 

Foodpairing: probeer een grappa zoals deze in combinatie met harde kazen, Foie Gras, bittere chocolade, droge desserts of gebak op basis van chocolade.