Bodegas y Viñedos Punctum is een biologisch en biodynamisch wijnhuis in het hart van Castilla-La Mancha, Spanje. Dit familiebedrijf, opgericht door de Fernández-familie, staat bekend om zijn duurzame wijnbouw en respect voor de natuur. Met wijngaarden op een hoogte van 750 meter profiteren de druiven van een ideaal klimaat met warme dagen en koele nachten, wat zorgt voor wijnen met een uitstekende balans en verfijning. Punctum combineert traditionele wijnbouwtechnieken met moderne inzichten om expressieve en elegante wijnen te produceren.

De Isabella Bobal is gemaakt van de Bobal-druif, een inheemse variëteit uit Oost-Spanje die vooral in de regio Utiel-Requena te vinden is. Bobal staat bekend om zijn dikke schil en hoge tannines, wat zorgt voor diepe kleuren en volle structuren in de wijn. Door de warme, droge omstandigheden waarin hij groeit, ontwikkelt de druif intense fruitige en kruidige aroma’s. Bobal wordt steeds vaker erkend als een druif met karakter en potentieel voor kwalitatief hoogwaardige wijnen.

De Punctum Isabella Bobal heeft een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus komen rijke aroma’s van rijpe bessen zoals bramen en zwarte kersen naar voren, aangevuld met subtiele hints van kruiden, viooltjes en een vleugje vanille door rijping op hout. In de mond is de wijn vol en sappig met fluweelzachte tannines en een mooie frisheid, die de wijn een evenwichtige en elegante afdronk geeft.

Deze wijn past uitstekend bij hartige en kruidige gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, stoofschotels of lamscurry, en stevige pastagerechten met rijke tomatensauzen. Ook bij harde kazen en charcuterie komt de wijn goed tot zijn recht. De fruitige en kruidige tonen maken hem bovendien een ideale match voor gegrilde groenten en mediterrane gerechten met kruiden zoals rozemarijn en tijm.