In één van Italië’s meest begeerde witte wijnen belichaamt Batàr de synergie tussen expressieve aromatische frisheid en rijke, gelaagde textuur. Het is een verbluffende blend van Chardonnay en Pinot Blanc, volgens plant-based biodynamische principes geteeld in Greve, Radda en Gaiole, die na rijping op Franse barriques en beton onthult: exotische bloemengeuren, tropisch fruit, subtiele biscuittonen en een fluwelen mondgevoel dat uitnodigt tot eindeloze herontdekkingen.

Querciabella, opgericht in 1974 in Greve in Chianti, was pionier in organische en plant-based biodynamische wijnbouw binnen de Chianti Classico-regio  .

Hun filosofie draait om minimale kelderinterventie en maximale respect voor biodiversiteit, waarbij elke fles het unieke terroir van Toscaanse heuvels laat spreken  .

• Druivenblend: 70% Chardonnay en 30% Pinot Blanc, zorgvuldig handgeplukt van kalkrijke bodems in Greve, Radda en Gaiole  .

• Vinificatie: afzonderlijke fermentaties in kleine roestvrijstalen tanks en Franse barriques, gevolgd door negen maanden rijping op zowel barrique als beton om de smaaklagen te verdiepen  .

In het glas oogstrelend strogeel met gouden reflecties, opent Batàr met intense aroma’s van oranjebloesem, citruszest en exotische vruchten zoals mango en passie­fruit  . Op het palet zorgt een perfect samenspel van frisse zuren en romige textuur voor smaken van rijpe peer, amandel en geroosterd brioche, afgerond met saffraan- en gemberkruidigheid voor een langdurige, fluwelige afdronk .

• Klassieke Toscaanse hapjes: romige kikkererwtensformato die de rijke body van Batàr complimenteren  .

• Paddestoelen & truffels: gegrilde champignons of truffelrisotto spelen in op de umami-tonen en minerale elegantie  .

• Vis & schaal- en schelpdieren: coquilles, zeebaars of delicate ceviche profiteren van de verkwikkende zuurgraad en bloemige aroma’s  .