De wijn

Een zilvergele mantel in het glas met een boeket van vuursteen en wit fruit in de neus. Mooie frisheid in de mond en mooie tonen van mineraliteit. De wijn heeft een een mooie lengte en past bijzonder goed bij oesters en andere schaaldieren.

Binnen 5 jaar te genieten; de vuurstenen uitdrukking rijpt langzaam in de loop van de tijd.

Het domein

De geschiedenis van het landgoed Reverdy Ducroux gaat terug tot de 16e eeuw. 14 generaties lang doorgegeven van vader op zoon met respect voor tradities, is het landgoed aanzienlijk gegroeid; het heeft nu 50 percelen verspreid over de beste terroirs van Sancerre.

De meeste percelen zijn de afgelopen decennia opnieuw beplant. Met de komst van de oenologie veranderde het landgoed in nieuwe, rigoureuze praktijken en nieuwe horizonten, met name door het ontwikkelen van percelen volgens het Bourgondische model. Tegenwoordig maakt het landgoed gebruik van duurzame landbouw over ongeveer een vijftigtal percelen, verspreid over de beroemdste hellingen van de appellatie.

Alain Reverdy renoveerde ook de kelders en ondersteunde ze met nieuwe gebouwen, ingebed in de heuvels van de wijngaard van Verdigny om de wijnen door zwaartekracht te bewerken. Ze bevorderen de afvoer van de sappen die beschut zijn tegen de lucht, door de zwaartekracht en een optimale natuurlijke temperatuur voor de expressie van de beste wijnen. De ontvangst van de oogst is gemoderniseerd dat de kwaliteit van de druiven respecteert, en pneumatische persen die oxidatie beperken en de finesse van de vintage behouden. Bovendien worden alle druiven, rood en wit, ontsteeld om het fruitige karakter beter te versterken ten koste van de plantaardige aroma's.

Voor de vinificatie van de verschillende jaargangen maakt het landgoed gebruik van thermisch gereguleerde betonnen en roestvrijstalen kuipen. Neutrale gisten zorgen voor het metabolisme van alcoholische gisting en respecteren zo de expressie van elk terroir. Ten slotte zorgen de ondergrondse kelders met natuurlijke vochtigheid voor optimale kweekomstandigheden.

Het landgoed produceert verschillende jaargangen in wit, rood en rosé die de meervoudige minerale, bloemige of fruitige uitingen van zijn micro-terroirs vertegenwoordigen. De inmiddels beroemde wijnen worden over de hele wereld verkocht en positioneren het landgoed in de leidende groep Sancerrois.