De wijn

De Amplus Carignan van Santa Ema is een krachtige en elegante rode wijn, afkomstig uit de Maule Valley, een van de beste wijnregio’s van Chili. De druiven voor deze wijn zijn zorgvuldig geselecteerd uit zeer oude wijngaarden in de Secano Interior van de VII Regio.

Na een fermentatie van 7 dagen bij een temperatuur van 26–28°C en een 5-daagse maceratie, onderging de wijn malolactische fermentatie en werd vervolgens 15 maanden gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Dit proces geeft de wijn een unieke structuur en verfijning, met een minimum van 6 maanden flesrijping voor extra diepgang.

De Amplus Carignan heeft een diepe violet-rode kleur met robijnrode tinten. In de neus komen rijke fruittonen naar voren, zoals kersenlikeur, frambozen en bramen, gecombineerd met verleidelijke hints van donkere chocolade, nootmuskaat en geroosterde koffie. In de mond biedt de wijn een uitstekende structuur met romige tannines, levendige zuurgraad en een lange, elegante afdronk vol karakter.

Deze wijn is de perfecte begeleider van varkensvlees, lam, wildgerechten en gerijpte kazen, en komt goed tot zijn recht bij goed gekruide gerechten.

Het wijnhuis

Santa Ema is een familiebedrijf met diepe wortels in de Chileense wijnwereld. Het wijnhuis werd opgericht in de vroege 20e eeuw door de Italiaanse immigrant Don Pedro Pavone Voglino, die het ideale terroir ontdekte in Isla de Maipo. Sinds 1956 produceert Santa Ema hoogwaardige wijnen, en tegenwoordig wordt het geleid door de derde en vierde generatie van de familie Pavone, die voortbouwen op het erfgoed met een sterke focus op kwaliteit, authenticiteit en innovatie.

Gelegen in de Maipo-vallei, een van de meest gerenommeerde wijnregio's van Chili, strekt Santa Ema’s wijngaard zich uit van de Andes tot aan de Stille Oceaan. Het diverse terroir van de Maipo-vallei, met hoge altitudes, koele zeebries en alluviale, rotsachtige bodems, biedt perfecte omstandigheden voor wijnen met een levendige zuurgraad, diepe aroma’s en uitgesproken smaken. De Cerro Blanco-wijngaard, gelegen op 1.000 meter hoogte, profiteert van de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, terwijl de El Peral-wijngaard langs de Maipo-rivier wijnen produceert met uitzonderlijke aromatische intensiteit. De Leyda-wijngaard, dichtbij de kust, levert langzaam rijpende druiven die zorgen voor wijnen met veel frisheid en complexiteit.

Het kloppende hart van de productie is de El Peral-wijnkelder, gebouwd in 2003 en uitgerust met de modernste technologie. Het duurzame ontwerp zorgt voor natuurlijke ventilatie en temperatuurregeling, wat optimale omstandigheden biedt voor de wijnbereiding. Onder leiding van wijnmakers Andrés Sanhueza en Rodrigo Blázquez heeft Santa Ema een reputatie opgebouwd voor het produceren van topwijnen, waaronder de iconische Rivalta en de premium Amplus-lijn. Deze wijnen weerspiegelen de unieke kenmerken van het Chileense terroir en de toewijding van het wijnhuis aan kwaliteit.

Met een aanwezigheid in meer dan 30 landen staat Santa Ema bekend om zijn duurzame werkwijzen, innovatie en diepe verbondenheid met traditie. De missie van het wijnhuis is het produceren van kwaliteitswijnen die zowel het milieu als de betrokken mensen respecteren. De visie is om wereldwijd erkend te worden voor de nauwe banden met klanten en de duurzame wijnproductie. Santa Ema blijft een trots familie-erfgoed, waarin waarden als toewijding, eerlijkheid en verantwoordelijkheid in elke fles worden weergegeven.