Het wijnhuis

Wijnhuis Santa Tresa is een wijndomein in het zuiden van Sicilië, beheerd door broer en zus Stefano en Marina Girelli sinds 2001. Met hun jarenlange ervaring in de wijnindustrie, afkomstig uit Trentino in Noord-Italië, brachten zij een vernieuwende visie naar Sicilië. Ze zagen direct het potentieel van het unieke terroir en startten een grootschalige transformatie van de wijngaarden en productiemethoden.

Santa Tresa richt zich op duurzame wijnbouw, waarbij biologisch gecertificeerde technieken worden toegepast om de impact op het milieu te minimaliseren. Het domein maakt geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest, wat bijdraagt aan zowel de kwaliteit van de wijnen als de bescherming van de natuurlijke omgeving. Dit weerspiegelt hun toewijding aan zowel ecologische verantwoordelijkheid als uitmuntende wijnproductie. Met een sterke focus op innovatie en behoud van traditie, heeft Santa Tresa zich gepositioneerd als een producent van hoogwaardige Siciliaanse wijnen.

Het team, dat een diverse mix van ervaring en expertise omvat, werkt nauw samen om continu te streven naar perfectie. Het resultaat is een reeks bekroonde wijnen die het karakter van Sicilië perfect weergeven, met een moderne benadering die voldoet aan de eisen van de internationale wijnmarkt.

De wijn

De Santa Tresa Rina Ianca Grillo Viognier – Sicilia DOC is een internationaal bekroonde witte wijn die de veelzijdigheid van Sicilië als wijnregio onderstreept. Deze blend bestaat uit 70% Grillo en 30% Viognier, waarbij de frisheid en mineraliteit van de inheemse Grillo-druif perfect wordt aangevuld door de intensiteit en body van de Viognier, een Franse variëteit die optimaal gedijt in het Siciliaanse klimaat. De naam Rina Ianca, wat "witte zand" betekent in het Siciliaanse dialect, verwijst naar de zandgronden waar de druiven worden verbouwd.

De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst in kleine containers van 15 kg. De Viognier wordt eind augustus geplukt, de Grillo in de eerste helft van september. Na de oogst worden de druiven gekoeld tot 6-8°C om de aromatische eigenschappen te behouden. Vervolgens worden de druiven zachtjes ontsteeld en geperst. De most ondergaat natuurlijke sedimentatie gedurende één nacht bij 10°C, waarna fermentatie plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij 17-19°C gedurende 10-12 dagen.

Na de fermentatie worden de wijnen van beide druivenrassen samengevoegd en rijpen ze gedurende vier maanden op hun fijne droesem, met regelmatige stirring om de complexiteit te vergroten. Dit proces resulteert in een wijn met een gebalanceerde structuur en een verfijnde smaak.

De Rina Ianca heeft een strogele kleur en een aromatisch profiel van witte vruchten, zoals perziken, dat zich ontwikkelt naar tonen van abrikoos en kruiden. De smaak wordt gekenmerkt door een uitgesproken mineraliteit, frisheid en een zachte, ronde afdronk.

Deze wijn is een ideale begeleider van zeevruchten-antipasti, schelpdieren, en visgerechten zoals pasta of risotto. Hij combineert ook goed met charcuterie.