De wijn

Talò Primitivo di Manduria is doordrenkt met de kracht van het Primitivo-druivenras en draagt het eervolle DOP-label voor Primitivo di Manduria. De wijngaarden bevinden zich in Puglia, waar de dunne kleigrond vol stenen en het constante zonnige klimaat ideale omstandigheden bieden voor de productie van hoogwaardige druiven.

Deze robijnrode wijn met violette tinten onthult een rijk aroma van rijpe kersen en pruimen, verweven met aangename accenten van chocolade en vanille. De volle smaak van Talò Primitivo di Manduria betovert met een fluweelzachte textuur en een licht zoete afdronk.

De druiven worden geoogst rond half september, gevolgd door thermogecontroleerde gisting met zorgvuldig geselecteerde gisten gedurende ongeveer 10 dagen. De wijn rijpt vervolgens gedurende 6 maanden op zowel Franse als Amerikaanse eikenhouten vaten, waardoor complexiteit en karakter worden toegevoegd.

Deze volle wijn is een uitstekende partner voor hartige voorgerechten, lamsvlees, wildgerechten met rijke sauzen en harde kazen. Talò Primitivo di Manduria nodigt uit tot een culinaire reis, waar elke slok de warmte en passie van San Marzano in zich draagt.

Het wijnhuis

San Marzano is gevestigd in het charmante dorpje San Marzano in Puglia, gelegen in het hart van de gerenommeerde appellatie "Primitivo di Manduria" tussen de Ionische en de Adriatische zee. Dit schilderachtige stukje land kenmerkt zich door de aanwezigheid van wijnstokken en olijfbomen die zij aan zij groeien op de karakteristieke rood gekleurde ijzerhoudende leemgronden.

Het wijnhuis werd in 1962 opgericht door 19 lokale wijnboeren, wier families al generaties lang het land bewerkten. Deze pioniers besloten hun krachten te bundelen om samen hoogwaardige wijnen te produceren die het authentieke karakter van de regio weerspiegelen. Wat begon als een droom is in de loop der jaren uitgegroeid tot een indrukwekkende samenwerking van meer dan 1200 wijnboeren. Elke bijdrage draagt bij aan de productie van de beste druiven, waarbij de bodems van de wijngaarden en het mediterrane terroir een cruciale rol spelen in het creëren van unieke wijnen.

De wijngaarden van San Marzano werden meer dan 60 jaar geleden aangeplant op percelen met veel rotsen en leisteen, uitgestrekt over een smalle strook tussen de twee zeeën. Het extreme klimaat, gekenmerkt door zomerse hitte, koude winters en de warme Sirocco wind, biedt ideale omstandigheden voor druivenrassen zoals primitivo en negroamaro om tot volle rijpheid te komen.

San Marzano staat bekend als een van de meest populaire en gerenommeerde wijnhuizen in Puglia. Ze onderscheiden zich als de meest moderne en technisch goed uitgeruste wijnmakerij in de regio. Ondanks hun innovatie verliezen ze de eeuwenoude tradities niet uit het oog. De wijnen die ze produceren, worden geroemd om hun prachtige balans, rijke smaak en complexiteit. San Marzano heeft een welverdiende reputatie opgebouwd als producent van de beste wijnen in de regio.